La Mondeuse est le cépage rouge emblématique de Savoie, et c’est sur le terroir argilo-calcaire de Jongieux qu’elle exprime tout son caractère. Vendangée manuellement, elle bénéficie d’une macération à froid avant fermentation alcoolique, puis d’un élevage de 8 à 10 mois en cuve sur fines lies.

La Mondeuse produit un vin à la robe rouge pourpre d’une belle profondeur. Elle libère des arômes délicats de fruits rouges — fraises, cassis, framboises — mêlés à des notes épicées caractéristiques. La bouche, à l’annotation florale de violette, est souple et généreuse, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur alpine.