Notre histoire
Domaine Carrel & Senger
Une histoire vigneronne à Jongieux
Sept générations de passion, une nouvelle ambition
Les racines
Tout commence en 1830, sur les pentes du Mont de la Charvaz, au-dessus du Rhône.
La famille Carrel s’installe à Jongieux dans un paysage de polyculture où vigne, élevage bovin et nature se côtoient depuis des siècles.
Ces coteaux discrets, entre le Mont du Chat et la Charvaz, sont l’une des terres viticoles les plus confidentielles de Savoie et les Carrel, génération après génération, vont les façonner avec patience et conviction.
Un choix pionnier
En 1970, Eugène et Paulette Carrel prennent une décision qui changera l’histoire du domaine et de Jongieux tout entier : ils abandonnent l’élevage et font le choix exclusif de la vigne. Les premiers du village à oser cette spécialisation, ils impriment au domaine une identité que rien, depuis, n’a effacée.
Des vins qui portent un nom
Dans les années 1980, une nouvelle étape est franchie : la mise en bouteille est rapatriée au domaine.
Les vins Carrel cessent d'être des vins anonymes pour devenir des vins de lieu, porteurs d'un terroir et d'un nom.
En 1994, Olivier Carrel, formé à Beaune, reprend le flambeau familial.
Avec lui, la précision et l'élégance deviennent la signature du domaine : un respect absolu des cépages savoyards, une attention portée à chaque parcelle, une quête permanente d'excellence alpine.
Les cépages rares de Savoie, cultivés avec exigence
Sur les pentes calcaires de Jongieux et les coteaux vertigineux de Marestel, tout se joue.
La Jacquère pour sa fraîcheur ciselée, la Mondeuse pour son caractère sauvage et épicé, l'Altesse surtout, cépage noble entre tous, pour sa complexité aromatique et sa capacité à vieillir avec une grâce rare.
Trente hectares, des vendanges entièrement manuelles, des pentes impossibles à mécaniser.
Ici la vigne ne se soumet pas, elle se mérite. C'est précisément cette rudesse alpine qui donne aux vins du domaine leur caractère si singulier : droits, précis, vivants.
Une rencontre décisive
En 2016, un jeune cadre de Moët-Hennessy fête son mariage en Savoie.
Dans son verre, les vins de Marestel. Ce soir-là, Thomas Senger, enfant de la région, habitué aux plus grands terroirs du monde, comprend que quelque chose d’exceptionnel dort ici, encore insuffisamment révélé.
L’idée ne le quittera plus.
Une transmission rare
En 2022, Thomas Senger et Olivier Carrel écrivent ensemble une nouvelle page.
Ce n’est pas un rachat comme un autre : c’est une rencontre entre deux visions qui se reconnaissent. Olivier transmet un héritage vivant ; Thomas y apporte une ambition nouvelle et un regard forgé à l’international.
Le nom Carrel est conservé, témoignage de respect pour six générations de vignerons. Ensemble, ils portent le domaine à 31 hectares, entament une rénovation complète du chai et de la salle de dégustation, et ouvrent une nouvelle ère pour les vins de Jongieux.