Terre de Vins : coup de cœur et 95/100 pour L'Éternel de Marestel

Pour les fêtes de fin d'année 2025, le magazine Terre de Vins a composé un « menu gastro bon chic bon goût ». L'Éternel de Marestel Essentia 194 y reçoit un coup de cœur et la note de 95/100.

Une cuvée hors norme

Seulement 2 394 bouteilles pour cette roussette issue de neuf vins et cinq millésimes, de 2017 à 2023, élevés en fûts de chêne et d'acacia et en amphore de grès, avant un passage en cuves de verre. Le magazine décrit « un vin rond, ample et suave, d'une grande délicatesse », où le tilleul et le fenouil sauvage enveloppent les fruits blancs et les épices douces.

L'accord proposé

Une cassolette d'écrevisses gratinée.

Source : Terre de Vins, « La grande dégustation – vins de fêtes », novembre 2025